預制菜是什么意思呢？通俗點來說。預制菜顧名思義“預制菜”，預(預先 事先)、置(擱放 設立 布置)， 預制菜是一種預先準備好的宴席菜、酒店飯店特色菜品，也是日常生活中一種簡單、環保、便捷的特色菜品。

        1、預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟,經過衛生、科學包裝,再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

        2、“酒店預制菜基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經過***后一關加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預制菜”也越來越受餐飲從業人員喜愛。預制菜區別一般菜式，半成品是可以簡單加熱,便可食用。近年來,隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。

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