預(yù)制菜是什么意思呢？通俗點來說。預(yù)制菜顧名思義“預(yù)制菜”，預(yù)(預(yù)先 事先)、置(擱放 設(shè)立 布置)， 預(yù)制菜是一種預(yù)先準(zhǔn)備好的宴席菜、酒店飯店特色菜品，也是日常生活中一種簡單、環(huán)保、便捷的特色菜品。

        1、預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟,經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝,再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

        2、“酒店預(yù)制菜基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過***后一關(guān)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預(yù)制菜”也越來越受餐飲從業(yè)人員喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡單加熱,便可食用。近年來,隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。

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