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鹵制品是我國傳統熟食制品之一，深受人民喜愛，近年來，隨著物流及冷鏈行業的發展，鹵制品銷售行業發展迅速，其傳統作坊式的加工方法在衛生、產量等方面都不再能滿足市場需求，因此，現代化的食...
近年來，各種牛排館蓬勃發展，連鎖店遍布全國，迎合了人們生活水平提高，對***肉制品需求量增加的趨勢。為了滿足和方便快餐店的要求，隨之發展起來了很多的牛排加工廠，為飯店提供定量分份、調...
油炸涂裹食品一直以來都是深受廣大消費者歡迎的一種方便風味食品。小酥肉作為中式菜肴的典型代表，以其外酥里嫩、食用方式多樣的特點，深受全國各地人們的喜愛。01操作要點1、原料修整：剔除...
1 范圍本標準規定預制菜生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員等基本要求和管理準則。本標準適用于預制菜的生產。不適用于方便即食類菜肴。2 術語和定義GB...
本文以豬肉和雞胸軟骨作為原料，研制了一款脆骨香腸，脆骨顆粒咀嚼感明顯、香脆誘人，脆骨與香腸的有機結合，滿足了廣大脆骨愛好者的需求。基礎配方：豬肉（肥瘦比2：8）45%、雞胸軟骨9%...
